うどん料理
五島名物「地獄だきうどん」
五島での一番人気の食べ方です。 茹であがったうどんを水洗いせず鍋のまま食卓に供する。熱々のまま醤油をたらした溶き卵や、つゆにつけて食べる。・・・簡単でうまか！
五島での一番人気の食べ方です。 茹であがったうどんを水洗いせず鍋のまま食卓に供する。熱々のまま醤油をたらした溶き卵や、つゆにつけて食べる。・・・簡単でうまか！
チャンポンうどん
豚肉、えび、野菜の順に炒め、熱湯で溶かしたあごだしうどんスープを入れ具材に火が通るまで煮る、茹でた手延べうどんを丼に入れ具材と共にスープをかける。
豚肉、えび、野菜の順に炒め、熱湯で溶かしたあごだしうどんスープを入れ具材に火が通るまで煮る、茹でた手延べうどんを丼に入れ具材と共にスープをかける。
とりごぼう
ごぼうと鶏肉をみりん、砂糖、醤油で柔らかく炊く、茹でた手延べうどんを丼に入れあごだしうどんスープを溶かした熱いつゆをかけ、炊いておいたごぼうや鶏肉、 彩りの野菜を盛りつける。
ごぼうと鶏肉をみりん、砂糖、醤油で柔らかく炊く、茹でた手延べうどんを丼に入れあごだしうどんスープを溶かした熱いつゆをかけ、炊いておいたごぼうや鶏肉、 彩りの野菜を盛りつける。
海鮮うどん
お好みの刺身+、とろろ、茹でて切ったおくら、生卵などを茹でて冷やした手延べうどんにのせる。簡単ですが、おいしいです！
お好みの刺身+、とろろ、茹でて切ったおくら、生卵などを茹でて冷やした手延べうどんにのせる。簡単ですが、おいしいです！
うどんサラダ
しらす干しを胡麻油できつね色になるまで炒めておきます。 出し汁（80cc）／淡口醤油・みりん（大さじ1/2）／塩少々をまぜあわせてつゆを作り冷ましておきます。 茹でた手延べうどんと切った水菜、プチトマトを加え、器に盛り付けます。上から炒めておいたしらす干しをふりかけ、かけつゆをかけて完成！
しらす干しを胡麻油できつね色になるまで炒めておきます。 出し汁（80cc）／淡口醤油・みりん（大さじ1/2）／塩少々をまぜあわせてつゆを作り冷ましておきます。 茹でた手延べうどんと切った水菜、プチトマトを加え、器に盛り付けます。上から炒めておいたしらす干しをふりかけ、かけつゆをかけて完成！
坦々うどん麺
熱したフライパンに胡麻油をひき、長ネギ・ニンニク・豚挽き肉を入れて炒めます。肉に火が通ったら、胡麻ペースト5g／甜麺醤5g／料理酒5gを加えます。お好みの量の豆板醤を加え、中華スープでのばし、塩・こしょうで味を調えます。茹でて、器に入れた手延べうどんにスープを注ぎ、上に挽肉を盛り付けて完成！
熱したフライパンに胡麻油をひき、長ネギ・ニンニク・豚挽き肉を入れて炒めます。肉に火が通ったら、胡麻ペースト5g／甜麺醤5g／料理酒5gを加えます。お好みの量の豆板醤を加え、中華スープでのばし、塩・こしょうで味を調えます。茹でて、器に入れた手延べうどんにスープを注ぎ、上に挽肉を盛り付けて完成！
