手延べ五島うどんのルーツ
西の果ての東支那海（東シナ海）に浮かぶ五島列島、その片隅で生産される五島手延べうどんのルーツはかなり古いもので明確ではありませんが、八世紀の頃に中国から入ってきた舶来品が始まりである事は間違いないようです。
五島は遣唐使船の寄港地でもあり、海賊王直の根拠地だった事もあり、歴史的にも文化伝来の地であり、大陸から日本への麺ロードにあたる立地条件より考えても手延べうどんが育つ島であったに違いありません。昔はうどんの生産も少なくハレの日に食べる貴重な食品で、現代に入っても「幻のうどん」とよばれ、希少価値は全国の食通の間では定評がありました。
13世紀に渡る長い伝統を伝える「五島手延べうどん」の秘伝は、「塩と椿油」にあります。
昔ながらの鉄製の平釜で煮詰めて自然脱水させたミネラル豊富な塩を使い、様々な工程の中で２回使用する五島産の椿油で、独特の風味を演出するかくし味となっております。
五島列島の手延べうどん（幻の五島うどん）を、是非、ご賞味下さい。
13世紀に渡る長い伝統を伝える「五島手延べうどん」の秘伝は、「塩と椿油」にあります。
昔ながらの鉄製の平釜で煮詰めて自然脱水させたミネラル豊富な塩を使い、様々な工程の中で２回使用する五島産の椿油で、独特の風味を演出するかくし味となっております。
五島列島の手延べうどん（幻の五島うどん）を、是非、ご賞味下さい。
新着情報
- 2023/05/15 価格改定のお知らせ
- 原材料の高騰や諸経費の値上がりにより、令和5年6月1日より値上げさせていただきます。
今回の改定でお客様のご負担が大きくなってしまいますことを心よりお詫び申し上げるとともに、ご理解をいただき、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
- 2023/04/26 花さく春の感謝祭終了しました
- 2023/04/13 ゴールデンウイークの休業案内について
- 休業期間：R5年4月29日（土）～R5年5月7日（日）
5月8日（月）より、通常営業順次発送となります
- 2023/03/15 花さく春の感謝祭
- 【セール期間中特典】
■期間：2023年3月16日～2023年4月25日まで
◎送り先1件につき(1個口20kg以内)
■10,000円以上送料無料！
■10,000円未満～5,000円以上＝送料価格表の半額
■5,000円未満＝地域別一般送料
※但し北海道、沖縄は10,000円以上送料半額となります
- 2022/12/26 さかい製麺冬のお歳暮セール終了しました
《手延麺工房さかい》五島手延うどんの特徴
当店の手延べ五島べうどんの特徴は麺をゆっくりと乾燥することです。昔ながらの鉄製の平釜で煮詰めて自然脱水させたミネラル豊富な塩を使い、様々な工程の中で五島産の椿油を２回使用することで、独特の風味を演出するかくし味となっております。
私たちのうどん！皆様のお口に合えば幸いです。
