手延べ五島うどんのルーツ
西の果ての東支那海（東シナ海）に浮かぶ五島列島、その片隅で生産される五島手延べうどんのルーツはかなり古いもので明確ではありませんが、八世紀の頃に中国から入ってきた舶来品が始まりである事は間違いないようです。
五島は遣唐使船の寄港地でもあり、海賊王直の根拠地だった事もあり、歴史的にも文化伝来の地であり、大陸から日本への麺ロードにあたる立地条件より考えても手延べうどんが育つ島であったに違いありません。昔はうどんの生産も少なくハレの日に食べる貴重な食品で、現代に入っても「幻のうどん」とよばれ、希少価値は全国の食通の間では定評がありました。
13世紀に渡る長い伝統を伝える「五島手延べうどん」の秘伝は、「塩と椿油」にあります。
昔ながらの鉄製の平釜で煮詰めて自然脱水させたミネラル豊富な塩を使い、様々な工程の中で２回使用する五島産の椿油で、独特の風味を演出するかくし味となっております。
五島列島の手延べうどん（幻の五島うどん）を、是非、ご賞味下さい。
13世紀に渡る長い伝統を伝える「五島手延べうどん」の秘伝は、「塩と椿油」にあります。
昔ながらの鉄製の平釜で煮詰めて自然脱水させたミネラル豊富な塩を使い、様々な工程の中で２回使用する五島産の椿油で、独特の風味を演出するかくし味となっております。
五島列島の手延べうどん（幻の五島うどん）を、是非、ご賞味下さい。
新着情報
- 2022/03/15 2022年【花さく春の感謝祭】開催！
- 【期間中】送り先1件につき(1個口20kg以内)10000円以上送料無料！10000円以下は送料半額！
期間2022年3月16日～4月25日まで
※3,000円未満のお客様は通常の送料になりますので、お問い合わせください。
- 2021/12/26 さかい製麺冬のお歳暮セール終了しました
- 2021/12/23 年末年始のお知らせ
- 誠に勝手ながら令和3年12月29日（水）から令和4年1月4日（火）までお休みとさせていただきます。年内発送は12月27日（月）受付分まで、休業期間のご注文は1月5日（水）より随時商品を発送させて頂きます。
- 2021/11/10 堺製麺所の冬のお歳暮セール
- 【セール期間中特典】
■期間2021年11月10日～12月25日まで
■送り先1件につき(1個口20kg以内)5,000円以上送料無料！
※補助予算に達しましたら修了（送料無料の対象は12月10日(金)発送分まで)
■5,000円以上送料無料終了後、お届け先一か所につき10,000円以上送料無料
- 2021/08/11 夏季休業のお知らせ
- 本年の夏季休業は以下の日程となっております。
--------------------------------------------
■休業期間
2021年8月12日（木）～2020年8月16日(月)
--------------------------------------------
2020年8月17日（火）から平常通り営業いたします。
《手延麺工房さかい》五島手延うどんの特徴
当店の手延べ五島べうどんの特徴は麺をゆっくりと乾燥することです。昔ながらの鉄製の平釜で煮詰めて自然脱水させたミネラル豊富な塩を使い、様々な工程の中で五島産の椿油を２回使用することで、独特の風味を演出するかくし味となっております。
私たちのうどん！皆様のお口に合えば幸いです。
